Главная » На заметку » Полезный и популярный китайский чай Най Сян Цзинь Сюань

Полезный и популярный китайский чай Най Сян Цзинь Сюань

Уже не верится, что в недалеком прошлом в чайниках россиян заваривался главным образом черный чай, выращенный в горах Кавказа или заморский &со слоном&. Некоторые гурманы добавляли в любимый напиток травы, лимончик, ягоды, а некоторые пили его по-английски с молоком.

Полезный и популярный китайский чай Най Сян Цзинь Сюань

И мало кто знал, что китайцы уже много веков употребляют &молочный улун&, который совсем не имеет молочной составляющей. Впрочем, не всегда. И это не всегда» можно встретить на наших полках все чаще, а настоящий улун все реже …
Впрочем, поговорим об этом прекрасном нежном чае подробней, он этого заслуживает.

Содержание

  • Молочный – не значит с молоком
  • Почему улун называют красным чаем
  • Чем хорош улунский чай
  • Завариваем правильно, чтобы не утратить пользу

Молочный – не значит с молоком

Все-таки в словосочетании молочный улун главенствующим словом является &улун&, а второстепенным &молочный&. Но, раз оно привлекает к себе пристальное внимание, остановимся на его &молочной& сущности.

Самым примитивным способом придания любому чаю привлекательного молочно-карамельного запаха является ароматизация специальными химическими препаратами. Их принято называть &ароматизаторами идентичными натуральному&. Эту уловку можно определить только после заваривания. Если улун ароматизирован искусственным образом, то уже после первой заварки великолепный тонкий запах исчезнет.




Не ароматизированный чай или ароматизированный естественным образом выдерживает несколько заварок и его дух не улетучивается. Даже много раз &прополосканная& заварка сохраняет характерный сливочный запах.

Самыми что ни на есть настоящими, не подверженными какой-либо обработке являются улунские чаи с острова Тайвань. Есть такие сорта чайных кустов, листья которых имеют естественный от природы сливочный вкус. Это необыкновенно вкусные напитки и стоят они очень дорого.

Есть другой способ сделать улун молочным. Собранные чайные листы перед скруткой пропаривают над кипящей молочной сывороткой. Они вбирают натуральный запах и сохраняют все полезные свойства улуна.

Только не верьте, если кто-то будет вам рассказывать, что для получения молочного чая его кусты поливают молоком, обрызгивают сливками и прочее. Это заманивающий маркетинговый ход наподобие &живого& кофе или пива. Бюджетный вариант улуна молочного может быть либо с натуральной ароматизацией, либо с искусственной.

Есть у чая и другое название &молочный оолонг&. Практически это одно и то же. &Оолонг& – европейский вариант произнесения китайского слова &у-лун&, что в переводе означает &Черный дракон&.

Почему улун называют красным чаем

Теперь остановимся на смысле слова &улун&. На вкус и свойства чая главным образом влияет способ его обработки. Чай улун, если он настоящий, бывает только цельнолистовым. Он обязательно проходит следующие этапы изготовления:

Полезный и популярный китайский чай Най Сян Цзинь Сюань

  • Вяление чайного листа;
  • Скручивание;
  • Ферментация (процесс окисления чайного сока в листе);
  • Сушка.



Вкусовые свойства определяет степень ферментации чайного сырья. В зависимости от ее степени чаи подразделяются на:

  • Белые (не ферментированные совсем);
  • Зеленые (слабо ферментированные, чайный сок немного окислился, и листики имеют зеленый цвет);
  • Черные (сильно ферментированные, степень окисления высокая, чаинки почти черного цвета).

Остальные виды чаев находятся между зелеными и черными и имеют различные характеристики. Наш улун является полу ферментированным. То есть от зеленого он уже ушел, а до черного не дошел. Степень ферментации составляет примерно 30-50%. Это можно наглядно увидеть, если рассмотреть развернувшиеся после заварки чайные листы.

Край листика будет иметь темный бурый цвет, и на пластинке заметны темные пятна. Это те участки, где прошло окисление чайного сока. Получается интересная картина: один лист является представителем зеленого и черного чая одновременно. За счет таких химических парадоксов образуется необыкновенный приятный вкус и целебные свойства настоя.

По европейской классификации улуны принято называть красными чаями, хотя по цвету заварки они, скорей, зеленые. У китайцев они называются бирюзовыми, что ближе к истинному их облику. Кстати, привычные для нас черные в Китае называют красными, а черные у них пуэры.



Чем хорош улунский чай

За счет неординарной технологии изготовления чайный настой улуна обладает остротой, пряностью черного чая и, одновременно, ароматом, свежестью зеленого. Изысканный вкус хорошего улуна не спутать ни с чем. Удовольствие от такого чаепития необыкновенное. Молочно-сливочный, мягкий вкус и долгое сладковатое послевкусие очаровывает новых поклонников и позволяет не терять старых.

Полезные свойства чая молочный улун давно и хорошо известны. В настое содержится более 400 полезных веществ. О его конкретной пользе для здоровья можно судить хотя бы по этой таблице:

Элементы, содержащиеся в чайном настое улуна Действие, которое они оказывают
Большое количество витаминов и марганец Укрепляют иммунную и нервную системы организма человека
Полифенолы Снижает риск возникновения онкологических заболеваний
Витамин Р Укрепляет стенки сосудов, способствует их эластичности, тем самым снимает спазмы, боли, которые появляются по этой причине, снижается риск образования тромбов, нормализуется давление и улучшается кровообращение
Антиоксиданты Замедляют процесс старения кожи и образования морщин
Флавоноиды Вещества, обладающие антибактериальными свойствами, благодаря им уменьшается риск появления проблем с пищеварительной системой
Фтор Обеспечивает здоровье зубов
Витамин А и катехины Катехин – враг микробов, витамин А целительно действует на слизистую оболочку, вместе они улучшают состояние полости рта, придают свежесть дыханию
Катехины и полифенолы Ускоряют метаболизм, окисление жиров и теплообмен в организме, сжигают уже отложенные жиры и препятствуют образованию новых, следовательно, способствуют похудению
Теин – алкалоид наподобие кофеина Снимает усталость, повышает тонус организма, бодрит и способствует улучшению умственной деятельности



Чтобы получить истинное удовольствие от чаепития и получить настоящую пользу нужно знать, как заваривать молочный улун правильно.

Завариваем правильно, чтобы не утратить пользу

Никаких секретов и премудростей нет. Главное соблюдать временной и температурный режим. Нельзя заливать чайный лист крутым кипятком. Температура воды должна быть примерно 80-85о, тогда все полезные вещества сохранятся, и вкусовой букет будет в наличии.

Заваривается молочный улун недолго, уже через 2-3 минуты можно пить первый настой. Каждая последующая заварка будет иметь новые оттенки вкуса. А выдерживать качественный улун может до 7 заварок, чаепитие с таким чайком процесс долгий, приятный и очень полезный.

Полезный и популярный китайский чай Най Сян Цзинь Сюань

Лучше использовать фарфоровую, стеклянную или глиняную посуду. На каждые 200 мл воды берется примерно чайная ложка сухой заварки. Регулируйте крепость по своему вкусу, главное, чтобы удовольствие от употребления великолепного чая было максимальным.

При заваривании маленькие скрученные зеленые комочки раскрываются в цельный чайный лист. Полностью &открытие& происходит лишь после второй, а то и третьей заварки. Наблюдать за этим процессом – настоящая релаксирующая процедура. Сорванный чайный лист возвращается к жизни в воде, чтобы отдать свои целебные качества вашему здоровью. Настоящая чайная философия…



Польза от употребления молочного улуна огромная, а вред может заключаться только в неумеренном его употреблении. Чайный настой – не вода и чрезмерное его употребление может негативно отразиться на состоянии здоровья.

Содержащийся в улуне теин не желателен людям возбудимым и страдающим заболеваниями нервной системы. Гипотоникам он может снизить артериальное давление, а полифенолы усилят нагрузку на печень. Его нельзя пить натощак людям с болезнями желудка, потому что этот чай повышает кислотность желудочного сока.

Просто надо помнить о разумной мере (не больше 5-8 чашечек в день) и все будет в порядке.

Название молочного улуна по-китайски: Най Сян Цзинь Сюань. Звучит как звон хрустального колокольчика! Этот колокол здоровья звучит для всех нас, чтобы мы, наслаждаясь восхитительным напитком, преумножали свою красоту и здоровье.

Полезный и популярный китайский чай Най Сян Цзинь Сюань

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Сказка про шкаф

Какие тайны хранит обыкновенный шкаф? Не со всеми он может поделиться своими секретами. Разве что с верными друзьями. Давайте прочитаем об этом сказку. &Счастливый Шкаф& Автор сказки: Ирис Ревю Добротный ...

Стихи о поздней осени

Поздняя осень… Суровая, туманная, мглистая пора. Поздняя осень это ещё не зима, хотя все признаки те же. Борется зима с осенью рычит и мечется по синим далям, словно зверь, злой ...

Временные переводы на другую работу порядок оформления

Под данным термином, принято понимать, смену трудовых функций сотрудника с постоянным или временным признаком, а также его переход в другое структурное подразделение. В наше время, можно встретить основные переводы сотрудников ...

Гадание по дате рождения — узнайте все о своих близких

Гадание по дате рождения — это хороший способ лучше узнать самого себя, заглянув в свое будущее и познакомившись со своими перспективами. Более того — с помощью простых методик вы с ...

8 необычных конкурсов женской красоты :D

Мы уже неоднократно публиковали что-то странное, не поддающееся логике рядового человека. Но этот мир продолжает нас удивлять. Итак, дорогие читатели! Вашему вниманию 8 необычных конкурсов женской красоты! Мисс Картофель, Айдахо, ...

Just Dance (2017)

Внимание, любители танцев! Зажигательная игра Just Dance 2018 выйдет в октябре 2016 года. Покорителей танцпола ждут новые возможности и игровые режимы, а также множество песен, под которые невозможно стоять на ...

Роды как по маслу!

Сегодня все больше мамочек делают выбор в пользу естественных родов — и это замечательно. Однако не все знают, что в арсенале врачей появилась новинка, благода которой роды наверняка пройдут, как ...

Топ 10 самых лучших внедорожников в России

Дорогие друзья, я рад представить вашему вниманию лучшие внедорожники для России по состоянию на 2015 год. Эти модели стали настоящими флагманами рынка. В наш рейтинг вошли только самые качественный и ...

ТОП 10 лучших автомобилей для дрифта

Дрифтинг это способность автомобиля оставаться управляемым в условиях заноса. разумеется, не все марки, представленные на рынке, имеют такую возможность. Сегодня я представляю вашему вниманию ТОП 10 лучших автомобилей для дрифта ...

Выбираем самый лучший автомобиль до 600000 рублей

Дорогие друзья, я рад представить вашему вниманию самые лучшие автомобили на с автоматом по состоянию на 2015 год. Эти марки стали самыми популярными среди покупателей нашей страны. Все они отличаются ...

Является ли выражение Мы пахали!; многозначным?

Выражение Мы пахали!; является многозначным. Прямое значение этого выражения – &мы распахивали землю, работали в поле&. Термин &пахать& – означает взрыхлять землю с помощью машины или другой тягловой силы с ...

Аллергия на пылевого клеща: симптомы и лечение

Пыль является неотъемлемым спутником человека, ведь она в основном состоит из частиц человеческой кожи. Эти частицы – биологический материал, который стал питательной средой для размножения особой группы животных-комменсалов. Пылью питаются ...

Рейтинг моторных масел 2018

Моторное масло оказывается поистине важным для каждого современного транспортного средства. По данной причине к его выбору необходимо подойти с повышенной ответственностью. Во внимание необходимо принять многочисленные нюансы. Более того, рейтинг ...

Компенсация при увольнении по соглашению сторон процедура увольнения

Трудовой кодекс нашей страны весьма обширен, однако есть в нем статья 78, которая, наверное, самая лаконичная в нем. И в ней прописан регламент при увольнении по соглашению сторон. И вот ...

Когда будет праздник Ивана Купала в 2018 году

Ивана Купала старинное, любимое многими славянскими народами торжество, его знают и любят, с удовольствием ежегодно празднуют. День и ночь считаются очень таинственными, он оброс традициями, с разными обрядами. Хотите знать, ...

Ко дню рождения легенды: топ-15 малоизвестных фото Коко Шанель

Сегодня исполняется 133 года со дня рождения гениальной и неповторимой Габриэль Шанель. Известная всему миру как Коко Шанель, эта маленькая женщина обладала удивительной силой духа, потрясающим воображением и небывалой смелостью. ...

Как оригинально поздравить подругу с днем рождения

Подруга – это близкий человек, который вас поймёт всегда и, если нужно, поддержит. С ней легко и приятно общаться на разные темы, делиться впечатлениями и чувствами. Близкого человека приятно порадовать ...

Гардеробная комната своими руками — легко и просто

Практически каждая женщина мечтает о том, чтобы в ее распоряжении была целая комната личных вещей. Не очень приятно делить узенький шкаф с другими домочадцами, в котором из-за повышенной плотности одежды ...

Что делать, если у собаки шатаются и выпадают зубы

Владельцы собак порой не подозревают, что у их питомцев могут болеть зубы, как и у людей. Но это лишь пока они не столкнутся с данной проблемой. Особенно часто шатание зубов ...

Пикировка перцев

Середина марта, пора подумать и о перцах. На календаре вторая декада марта, перцы наши выросли до стадии четырёх — шести листочков и начинают уже смыкать листву и подавлять друг друга. ...

Зубная паста своими руками

Когда зубы болезненно реагируют на холодные или горячие напитки и еду, простые земные радости иногда становятся настоящим испытанием. Конечно, для решения этой проблемы можно купить специальную пасту, блокирующую нервные окончания, ...

Рейтинг@Mail.ru