Главная » На заметку » Полезный и популярный китайский чай Най Сян Цзинь Сюань

Полезный и популярный китайский чай Най Сян Цзинь Сюань

Уже не верится, что в недалеком прошлом в чайниках россиян заваривался главным образом черный чай, выращенный в горах Кавказа или заморский &со слоном&. Некоторые гурманы добавляли в любимый напиток травы, лимончик, ягоды, а некоторые пили его по-английски с молоком.

Полезный и популярный китайский чай Най Сян Цзинь Сюань

И мало кто знал, что китайцы уже много веков употребляют &молочный улун&, который совсем не имеет молочной составляющей. Впрочем, не всегда. И это не всегда» можно встретить на наших полках все чаще, а настоящий улун все реже …
Впрочем, поговорим об этом прекрасном нежном чае подробней, он этого заслуживает.

Содержание

  • Молочный – не значит с молоком
  • Почему улун называют красным чаем
  • Чем хорош улунский чай
  • Завариваем правильно, чтобы не утратить пользу

Молочный – не значит с молоком

Все-таки в словосочетании молочный улун главенствующим словом является &улун&, а второстепенным &молочный&. Но, раз оно привлекает к себе пристальное внимание, остановимся на его &молочной& сущности.

Самым примитивным способом придания любому чаю привлекательного молочно-карамельного запаха является ароматизация специальными химическими препаратами. Их принято называть &ароматизаторами идентичными натуральному&. Эту уловку можно определить только после заваривания. Если улун ароматизирован искусственным образом, то уже после первой заварки великолепный тонкий запах исчезнет.




Не ароматизированный чай или ароматизированный естественным образом выдерживает несколько заварок и его дух не улетучивается. Даже много раз &прополосканная& заварка сохраняет характерный сливочный запах.

Самыми что ни на есть настоящими, не подверженными какой-либо обработке являются улунские чаи с острова Тайвань. Есть такие сорта чайных кустов, листья которых имеют естественный от природы сливочный вкус. Это необыкновенно вкусные напитки и стоят они очень дорого.

Есть другой способ сделать улун молочным. Собранные чайные листы перед скруткой пропаривают над кипящей молочной сывороткой. Они вбирают натуральный запах и сохраняют все полезные свойства улуна.

Только не верьте, если кто-то будет вам рассказывать, что для получения молочного чая его кусты поливают молоком, обрызгивают сливками и прочее. Это заманивающий маркетинговый ход наподобие &живого& кофе или пива. Бюджетный вариант улуна молочного может быть либо с натуральной ароматизацией, либо с искусственной.

Есть у чая и другое название &молочный оолонг&. Практически это одно и то же. &Оолонг& – европейский вариант произнесения китайского слова &у-лун&, что в переводе означает &Черный дракон&.

Почему улун называют красным чаем

Теперь остановимся на смысле слова &улун&. На вкус и свойства чая главным образом влияет способ его обработки. Чай улун, если он настоящий, бывает только цельнолистовым. Он обязательно проходит следующие этапы изготовления:

Полезный и популярный китайский чай Най Сян Цзинь Сюань

  • Вяление чайного листа;
  • Скручивание;
  • Ферментация (процесс окисления чайного сока в листе);
  • Сушка.



Вкусовые свойства определяет степень ферментации чайного сырья. В зависимости от ее степени чаи подразделяются на:

  • Белые (не ферментированные совсем);
  • Зеленые (слабо ферментированные, чайный сок немного окислился, и листики имеют зеленый цвет);
  • Черные (сильно ферментированные, степень окисления высокая, чаинки почти черного цвета).

Остальные виды чаев находятся между зелеными и черными и имеют различные характеристики. Наш улун является полу ферментированным. То есть от зеленого он уже ушел, а до черного не дошел. Степень ферментации составляет примерно 30-50%. Это можно наглядно увидеть, если рассмотреть развернувшиеся после заварки чайные листы.

Край листика будет иметь темный бурый цвет, и на пластинке заметны темные пятна. Это те участки, где прошло окисление чайного сока. Получается интересная картина: один лист является представителем зеленого и черного чая одновременно. За счет таких химических парадоксов образуется необыкновенный приятный вкус и целебные свойства настоя.

По европейской классификации улуны принято называть красными чаями, хотя по цвету заварки они, скорей, зеленые. У китайцев они называются бирюзовыми, что ближе к истинному их облику. Кстати, привычные для нас черные в Китае называют красными, а черные у них пуэры.



Чем хорош улунский чай

За счет неординарной технологии изготовления чайный настой улуна обладает остротой, пряностью черного чая и, одновременно, ароматом, свежестью зеленого. Изысканный вкус хорошего улуна не спутать ни с чем. Удовольствие от такого чаепития необыкновенное. Молочно-сливочный, мягкий вкус и долгое сладковатое послевкусие очаровывает новых поклонников и позволяет не терять старых.

Полезные свойства чая молочный улун давно и хорошо известны. В настое содержится более 400 полезных веществ. О его конкретной пользе для здоровья можно судить хотя бы по этой таблице:

Элементы, содержащиеся в чайном настое улуна Действие, которое они оказывают
Большое количество витаминов и марганец Укрепляют иммунную и нервную системы организма человека
Полифенолы Снижает риск возникновения онкологических заболеваний
Витамин Р Укрепляет стенки сосудов, способствует их эластичности, тем самым снимает спазмы, боли, которые появляются по этой причине, снижается риск образования тромбов, нормализуется давление и улучшается кровообращение
Антиоксиданты Замедляют процесс старения кожи и образования морщин
Флавоноиды Вещества, обладающие антибактериальными свойствами, благодаря им уменьшается риск появления проблем с пищеварительной системой
Фтор Обеспечивает здоровье зубов
Витамин А и катехины Катехин – враг микробов, витамин А целительно действует на слизистую оболочку, вместе они улучшают состояние полости рта, придают свежесть дыханию
Катехины и полифенолы Ускоряют метаболизм, окисление жиров и теплообмен в организме, сжигают уже отложенные жиры и препятствуют образованию новых, следовательно, способствуют похудению
Теин – алкалоид наподобие кофеина Снимает усталость, повышает тонус организма, бодрит и способствует улучшению умственной деятельности



Чтобы получить истинное удовольствие от чаепития и получить настоящую пользу нужно знать, как заваривать молочный улун правильно.

Завариваем правильно, чтобы не утратить пользу

Никаких секретов и премудростей нет. Главное соблюдать временной и температурный режим. Нельзя заливать чайный лист крутым кипятком. Температура воды должна быть примерно 80-85о, тогда все полезные вещества сохранятся, и вкусовой букет будет в наличии.

Заваривается молочный улун недолго, уже через 2-3 минуты можно пить первый настой. Каждая последующая заварка будет иметь новые оттенки вкуса. А выдерживать качественный улун может до 7 заварок, чаепитие с таким чайком процесс долгий, приятный и очень полезный.

Полезный и популярный китайский чай Най Сян Цзинь Сюань

Лучше использовать фарфоровую, стеклянную или глиняную посуду. На каждые 200 мл воды берется примерно чайная ложка сухой заварки. Регулируйте крепость по своему вкусу, главное, чтобы удовольствие от употребления великолепного чая было максимальным.

При заваривании маленькие скрученные зеленые комочки раскрываются в цельный чайный лист. Полностью &открытие& происходит лишь после второй, а то и третьей заварки. Наблюдать за этим процессом – настоящая релаксирующая процедура. Сорванный чайный лист возвращается к жизни в воде, чтобы отдать свои целебные качества вашему здоровью. Настоящая чайная философия…



Польза от употребления молочного улуна огромная, а вред может заключаться только в неумеренном его употреблении. Чайный настой – не вода и чрезмерное его употребление может негативно отразиться на состоянии здоровья.

Содержащийся в улуне теин не желателен людям возбудимым и страдающим заболеваниями нервной системы. Гипотоникам он может снизить артериальное давление, а полифенолы усилят нагрузку на печень. Его нельзя пить натощак людям с болезнями желудка, потому что этот чай повышает кислотность желудочного сока.

Просто надо помнить о разумной мере (не больше 5-8 чашечек в день) и все будет в порядке.

Название молочного улуна по-китайски: Най Сян Цзинь Сюань. Звучит как звон хрустального колокольчика! Этот колокол здоровья звучит для всех нас, чтобы мы, наслаждаясь восхитительным напитком, преумножали свою красоту и здоровье.

Полезный и популярный китайский чай Най Сян Цзинь Сюань

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Metabo KS 216 M LaserCut

Торцовочная пила Metabo KS 216 M LaserCut выделяется среди подобных устройств небольшим весом – 9,4 кг. Инструмент предназначен для распила и резки деревянных заготовок. Размеры торцовочной пилы Metabo KS 216 ...

Влияние вегетарианства на развитие и здоровье ребенка

Вегетарианство – одно из самых популярных диетических направлений. Оно привлекает людей по разным причинам: религиозные взгляды, культурные традиции, экономические факторы, этические нормы, а также по соображениям пользы для здоровья. Оно ...

Поделки на Новый год 2018 (Петуха) своими руками

Предновогодние хлопоты всегда самые приятные, хоть и жутко ответственные. Следует продумать всё – от праздничного меню до собственного внешнего вида. Нередко за внешними заботами мы забываем заготовить подарки для близких ...

Куда сдать клеща на анализ в Ачинске

На этой странице собраны адреса лабораторий в Ачинске, куда можно обратиться для исследования клеща на инфекции.  Как правило, в этих же учреждениях можно поставить иммуноглобулин. Если вы нашли неактуальную информацию ...

Какие подарки нельзя дарить на Новый 2018 год Петуха

Упоминая подарки на Новый год и раздумывая, что, где и когда покупать, стоит помнить и о нежеланных и неудачных презентах. Поэтому стоит заранее познакомиться со списком того, что нельзя дарить ...

Прогнозы известных экстрасенсов и ясновидящих на 2018 год для России

Сегодня невероятно тяжело найти людей, которые не интересовались бы тем, что его ждет в ближайшем будущем, поэтому никого не удивляет тот факт, что прогнозы ясновидящих на 2018 год для России ...

Модные прически 2018

Удачно сделанная причёска в сочетании с красивой укладкой – это ещё один штрих к стильному и неповторимому образу, создать который может каждая женщина. Главное – быть в курсе свежайших модных ...

Стихия огня — 4 Жезлов Таро значение карты покоя и радости

Если выпадает карта 4 Жезлов Таро — значение способно только обрадовать в большей части случаев. Карта обещает покой и счастье, однако бывают и исключения, например, если она оказывается в перевернутом ...

Watch Dogs 2 (2017)

После успеха первой части &Watch Dogs& решение о выходе сиквела никого не удивило. Компания &Ubisoft& создавала этот проект более 5 лет. И вот разработчики заявили, что продолжение приключенческого боевика с ...

Какого числа Рождественский Сочельник в 2018 году

Рождественский Сочельник – это праздник, о котором знают все, однако его значимость многие не понимают. Вечером этого морозного дня заканчивается Великий Рождественский Пост, стол усыпан различными яствами, все радуются и веселятся, ...

Новогодние праздники 2018

Начало нового календарного года – морозный и снежный январь – многие ожидают с большим нетерпением. Уже в конце декабря города наполняются светом праздничной иллюминации, улицы украшаются гирляндами, а на витринах ...

Если вы с избранником живете как соседи

Прошло уже немало времени с тех пор, как вы стали замужней дамой. Вы давно наладили быт, научились создавать вкусные блюда и приобрели современную мебель. Казалось бы, вам остается только жить ...

Погода в Санкт-Петербурге на сентябрь 2018 года от гидрометцентра, прогноз

Сразу надо сказать, что точный прогноз по городу дать невозможно, ведь главной его климатической чертой является нестабильность. Особенно данная черта проявляется с приходом осени, когда все меняется очень быстро и ...

Суточное потребление белка для организма

Протеин, он же белок, является цепью из аминокислот (их 22). Подобно звеньям, они скрепляются друг с другом и создают самые разные виды протеина. Когда протеин попадает в ЖКТ, он под ...

Как украсить дом на новый год 2018 , новогодние идеи 2018

Пришла пора нарядить свой дом в краски Нового года. В этом вам поможет наша статья. Новый год является всеми любимый и долгожданный праздник. Его наступление ждут не только дети, но ...

Обзор эффективных бадов для похудения

БАД биологически активная добавка. БАДы являются альтернативным вариантом употребления специализированных продуктов питания. С помощью БАДов можно устранить недостатки дефицита витаминов согласно норме, соответствующей физиологической потребности в них. Но преимущественно действие ...

Мучнистая роса

Мучнистая роса — это болезнь многих садово-огородных растений, садовых и комнатных цветов, а также плодовых деревьев и кустарников,  вызываемая разными видами микроскопических грибов. На лицевой стороне листвы растения, которое поражено мучнистой росой ...

Ученые выяснили, что большинство женщин имитируют оргазм

Исследование ученых из Великобритании доказало, что 68% женщин регулярно имитируют оргазм. Shutterstock Не секрет, что многие представительницы прекрасного пола иногда имитируют удовольствие от секса, чтобы пощадить мужчину. Но ученые никак ...

Сорос предсказал банкротство России в 2018 году

Один из самых влиятельных финансистов мира Джордж Сорос полагает, что вскоре России грозит банкротство. В 2018 году РФ придется выплатить большую часть иностранных займов. Это приведет страну к финансовому краху. ...

Модные стрижки на короткие, средние, длинные волосы в 2018 году с фото

Тем людям, которые предпочитают удивлять всех своим стремлением следовать модным веяньям, стоит очень тщательно изучить информацию о том, какими будут модные стрижки 2018 на короткие волосы (см. фото), ведь именно ...

Выбор имени для рожденных в ноябре 2016 года

Ноябрь это завершение осеннего сезона. Как правило, в этот период года в природе уже наблюдается достаточно прохладная, а когда-то и морозная погода, проливной дождь уже меняется на насыщенный снег, а ...

Рейтинг@Mail.ru